Siz oshxonadan bir bosh sarimsoqni olib, chinnigullar o'rtasidan o'sib chiqqan yashil niholni topasiz. Sizning birinchi fikringiz: "Bu sarimsoq yomonlashdimi?"
Yaxshi xabar shundaki, unib chiqqan sarimsoqni iste'mol qilish odatda xavfsizdir.
Aslida, yashil nihol chinnigullar yangi o'simlikka aylanishning tabiiy jarayonini boshlaganligini ko'rsatadi. Sarimsoq tirik ekindir; sharoitlar qulay bo'lsa, u oxir-oqibat uyqu holatini buzadi va unib chiqa boshlaydi.
Oziq-ovqat mutaxassislari va qishloq xo'jaligi tadqiqotchilarining ta'kidlashicha, unib chiqish sarimsoqni xavfli qilmaydi. Agar chinnigullar mustahkam bo'lib qolsa va mog'or yoki chirish belgilarini ko'rsatmasa, uni odatda boshqa sarimsoq kabi ishlatish mumkin.
Xo'sh, nega ba'zi odamlar unib chiqqan sarimsoqni iste'mol qilishdan qochishadi?
Javob xavfsizlikdan ko'ra ko'proq ta'mga bog'liq.
Sarimsoq niholga energiya yo'naltira boshlaganida, ba'zi odamlar, ayniqsa, xom iste'mol qilinganida, ozgina achchiq ta'mga ega bo'lishadi. Yashil niholning o'zi chinnigulning qolgan qismiga qaraganda kuchliroq, o'tkir ta'mga ega bo'lishi mumkin.
Binobarin, ko'plab oshpazlar yumshoq, nozik sarimsoq ta'mini talab qiladigan idishlarni tayyorlashda yashil niholni olib tashlashadi. Boshqalar esa niholni ichida qoldiradilar va hech qachon farqni sezmaydilar.
Niholni olib tashlash yoki uni saqlash - bu asosan shaxsiy imtiyozlar masalasidir.
Siz e'tibor berishingiz kerak bo'lgan narsa niholning o'zi emas, balki sarimsoqning umumiy holatidir.
Agar sarimsoqda mog'or, katta yumshoq dog'lar, chirish yoki yoqimsiz hid-bo'lsa, uni tashlab yuborish kerak. Sog'lom chinnigullar odatda qattiq va quruq bo'lib qoladi, markazdan faqat yashil nihol chiqadi.
O'sib chiqqan sarimsoq zaharli degan noto'g'ri tushuncha mavjud. Aslida, sarimsoq nihollari sog'lom odamlar uchun zararli ekanligi haqida hech qanday dalil yo'q. Unib chiqishi o'simlikning tabiiy o'sish jarayonining bir qismidir.
Yoniqsarimsoqfermer xo'jaliklarida biz unib chiqishni sarimsoqning tirik oziq-ovqat ekanligining belgisi deb bilamiz. Har bir chinnigulda yangi sarimsoq oʻsimligi-oʻsish imkoniyati mavjud. Etarli vaqt berilganda, sog'lom sarimsoq gullab-yashnaydi.
Bu mijozlarni sarimsoq savatida bir nechta nihol topsa, vahima qilmaslikka undashimizning sabablaridan biridir. Ko'p hollarda bu oddiygina tabiiy jarayonlar masalasidir.
Ya'ni, to'g'ri saqlash unib chiqishni kechiktirishi mumkin. Sarimsoqni salqin, quruq va yaxshi shamollatiladigan-joylarda saqlash yaxshidir. Namlik paydo bo'lishining oldini olish uchun uni havo o'tkazmaydigan idishlarda saqlashdan saqlaning.
Bundan tashqari, ba'zi sarimsoq navlari boshqalardan ko'ra erta o'sib chiqqanini sezishingiz mumkin. Bu mutlaqo normaldir va odatda genetika, uyqusizlik davrlari va saqlash sharoitlariga bog'liq. Ba'zi navlar tabiiy ravishda boshqalarga qaraganda saqlash vaqtida unib chiqishga chidamli.
